潘老师-我是主厨特约拉糖工艺大师

履历

我成长于湖南一个与世无争的村镇，千年瑶寨文化孕育了我独特的创意和艺术天赋，怀揣梦想的我踏上南下的火车，辗转于各个城市工作与学习十几年，积累了丰富的经验，宝剑锋从磨砺出，十年磨一剑的坚持成就了现在的我，奋斗的道路不需要华丽的辞藻与优美的韵脚，我只想用最朴实的语言告诉你，梦想不只是说说而已！ 

从业十几年一直在北京、上海、广州、南京各五星级酒店，担任糖艺、雕刻等工艺的研发与设计。于2014年6月加入主厨，其丰富的工作经验与实践。对拉糖工艺有着独特的理解与创新。

2014年我是主厨上海烘焙大师赛拉糖组亚军

5、擅长领域

1）翻糖工艺

2）拉糖工艺

3）法式西点

书籍

1）《跟着大师学翻糖》  ——主编

2）《实用食品雕刻精华》——主编

3）《周毅食品雕刻——花鸟篇》——主编

4）《周毅实用食雕精华第2版》——主编

5）《儿童面塑DIY益智教程》——主编

6）《周毅食品雕刻——人物篇》——主编

7）《周毅食品雕刻——面塑篇》——主编

8）《周毅食品雕刻——盘头篇》——主编

9）《周毅食品雕刻——糖艺篇》——主编

10）《周毅食品雕刻——巧克力篇》——主编

11）《周毅食品雕刻——上册》——主编

12）《周毅食品雕刻——下册》——主编