老师导读: 本期课程将由全球花卉设计协会&世界裱花蛋糕协会官方认证的来老师,手把手传授豆沙裱花新技能.教授大家制作别致清新豆沙裱花造型装饰以及主蛋糕的设计。 第一天 第一阶段:韩式米糕 1:米粉的选择(干湿米粉的区别,自制米粉大米的选择与泡制时间,现有米粉的选择) 2:工具的选择(竹制和不锈钢蒸笼的区别,网筛的选择) 3:米粉过筛的手法以及如何辨别米粉可用程度 4:米糕的夹心,各种口味的制作方法(讲解各种口味的米糕制作,米糕可做成各种口味的) 5、蒸米糕的时间把握以及蒸的过程中要注意的细节等 6、花型米糕的做法(米糕分层显色做法) 第二阶段 1、豆沙的选择(裱花用的豆沙的选择以及保存方法,国产豆沙的选择,韩国豆沙与国内豆沙的比较) 2、色粉的选择与认识(健康的天然色粉是豆沙裱花的首选,深受人们的青睐,只是简单的几个色就可以调制出自然清新的花色) 3、工具的认识与选择:每个漂亮的花型都需要几个不同的花嘴组合而成,不同的花嘴用途不同,如何用这些有限的花嘴举一反三的做出来好看的花型 第三阶段 叶子的制作(多种不同的叶子的制作方法,叶子夹色的方法,如何利用多余的豆沙做出不同风格的叶子,叶子的保存方法) 练习好叶子的做法,备用 第四阶段 学习2种花型制作 1、杨贵妃:花嘴的选择,花型的制作手法(包含左右手配合度,掌握点线面的操作技巧)熟练掌握好这个手法可以运用在 很多花型上,也可以举一反三 2.水仙花:花瓣间隔的把握,花嘴选用 第二天 学习4种花型的制作手法(银莲花、四照花、绣球花、万寿菊) 银莲花:(银莲花调色方法,豆沙的软硬度选择,花嘴的选择) 四照花:制作要点,如何掌握好花瓣的均匀程度,相同手法的花型举例说明,如何举一反三 绣球花:蛋糕百搭配花,小巧精致 万寿菊:很好的练习手的力度 第三天 学习4种花型(芍药、小葡萄、山茶花、杜鹃花、帝王花) 芍药:这个花型是用的比较多的,层次较多,掌握豆沙软硬度,层次以及间距把握 小葡萄:可用于多种花型搭配 山茶花:掌握花的手法 杜鹃花:独特的制作手法,举一反三 帝王花:掌握力度均匀 第四天 学习4花型(浪漫玫瑰、福寿草、圣诞玫瑰、绣球花蕾)组装一款蛋糕 浪漫玫瑰:左右手协调能力,花心的主要手法讲解 福寿草:万花丛中一点绿,手的力度掌握,软硬度的把握 圣诞玫瑰:花瓣与花瓣直接的协调 绣球花蕾:装饰手法搭配随意 第五天 学习4种花型(牡丹,麦秆菊,风铃草、大丽菊) 牡丹:掌握每个花瓣之间的距离和层次感,左右手的配合,如何将花芯做的自然 麦秆菊:如何做到层次分明,圆润 风铃草:把握手的力度,长短,如何搭配其他花型装饰 大丽花:层次的把握,手法,手的配合度,豆沙软硬的选择 第六天 学习4种花(蓝盆花、蓝盆花苞、奥斯汀玫瑰、木棉花、一品红) 制作要点,手法以及花芯的挤法 蓝盆:讲解花嘴的选用,把握同类花型的操作要领 蓝盆花苞:花嘴选用与花的搭配,颜色的变换 奥斯汀玫瑰:左右手搭配协调能力,花瓣自然 木棉花:森系的百搭,用力的均匀程度 一品红:花钉的选用,两种制作方法,圣诞节的必选 第七天 组装一款蛋糕,摆台拍结业照,作品照片
Q:老师我是零基础,有没有针对零基础的课程 ? 练习,很多技能是靠后天的勤奋和正确的技巧学习得来。 Q:老师我没有美术基础怎么办? Q:老师,学不会怎么办? Q:老师,这么短时间能学会么? Q:老师,学完以后作品可以带走吗? |
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