草莓饼制作配方

2017-5-22 14:52| 发布者: zhuchu| 查看: 1509| 评论: 0

摘要: 草莓饼制作配方配方：黄油125克棉糖125克鸡蛋1个盐2克低筋粉125克玉米淀粉125克草莓粉15克草莓干50克1 将黄油切块放在料理盆中称重(称重前可以将黄油先软化，这样有利于后期操作）2 将棉糖加入 ...

草莓饼制作配方

配方：黄油125克

棉糖125克

鸡蛋1个

盐2克

低筋粉125克

玉米淀粉125克

草莓粉15克

草莓干50克

1 将黄油切块放在料理盆中称重(称重前可以将黄油先软化，这样有利于后期操作）

2 将棉糖加入料理盆中并称重

3 用手持搅打器将黄油和糖打匀（微微发白即可，如果打的太发会导致饼干过度膨胀，并且可能会在加入鸡蛋时出油）

4 将鸡蛋加入打匀的黄油里，在朋友们做这一步时记住要将黄油分两次加入，不然可能会出油哦

5 同样的的用手持搅打器将饼干料打匀，并且朋友们舀记得一定要在第一吃鸡蛋大匀时再加第二次鸡蛋，不然面糊吃不进那么多水分，会水油分离的（就是出油)

6 把50克草莓干切碎，是切碎哦，要是切成末吃的时候就感觉不到了

7 把草莓干也加入黄油里打匀

8 将干性材料（低筋粉，玉米淀粉，草莓粉）全部加入粉筛中，过筛

9 将粉类倒入黄油里

10 把粉类和黄油拌成团，拌到方向尽量一致，从外向内拌

11 将拌好的面团放在烤盘纸上

12 把烤盘纸折成一个长方形，并将其擀成3毫米厚的薄片，放入冰箱冷冻15分钟

13 把面饼压成自己喜欢的形状

14 将压好的饼干放入铺有烤盘纸的烤盘中，饼干之间留有两厘米的距离，将烤箱预热180℃，进炉烘烤10分钟，表面颜色变深即可

注意细节

1 软化黄油的时候室温软化就行了，如果黄油太稀不利于后来操作，会导致失败

2 黄油打太发会导致饼干吃起来太过酥松，太过油腻

3 面糊拌成团即可，搅拌过度会导致面团烘烤时回缩

4 烘烤时每台烤箱温度不同，大家可以在烘烤倒一半是适当调整上下火

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