【果蔬雕刻】折枝

果蔬雕刻是中国的传统手工艺制作，以其逼真的形象深受大家的喜爱。我是主厨翻糖学院有专业的果蔬雕刻培训，雕刻大师周毅授课，每一年都会从我是主厨走出很多的果蔬雕刻学员.果蔬雕刻不仅仅是艺术品，在各大展厅、酒店都有应用，是个人技术水平的体现。

1.将芋头修出一个弧 度，用雕刻专用铅笔 在上面画出脸部形状

2.大号掏刀刻出画好的 脸形。注意仕女的下 颚偏尖。

3.木刻 U 型刀或中 小号 掏刀开出鼻梁和眼眶

4.手刀在眼眶上定出眼 睛的位置，注意五眼 的位置。

5.手刀平取出眼睛里的 废料。眼睛是球体， 在去眼角的时候偏深 一点，中间凸起一点

6.用手刀定出仕女的 嘴，古典美女一般都 是小嘴。

7.用小号掏刀掏出下嘴 唇。注意嘴唇要偏薄 一点。

8.人物在笑的时候嘴角 会往里凹，用小号掏 刀在嘴角轻轻掏一下

9.用 大 号 V 型 刀 戳 出 头 发的大概形状，深度 以仕女的头形为准。

10.把头和身体的料接上。

11.用掏刀结合手刀定出 仕女的肩膀和手臂， 注意袖口的位置。

12.用雕刻专用铅笔画出 腰部和裙摆的位置。 用手刀取出废料。

13.用手刀取出袖口腰部 的废料。

14.大号 U 型刀取出 裙摆 到裤腿之间的废料， 然后用手刀修整。

15.手臂在抬起的时候手 臂之间会有一些叠起 的衣纹。用小号掏刀 在中间掏一刀。

16.用 U 型木刻刀 在掏刀 掏过的痕迹旁边戳 一刀。

17.用中号掏刀掏出衣服 垂吊的感觉，手臂鼓 一点，袖筒往里凹。

18.用中号掏刀沿着手臂 往袖口的方向掏一 刀，注意袖口的弧度

19.袖口内侧会有一些起 伏的衣纹，用掏刀顺 着手臂的位置往下掏

20.手臂上的衣纹会有一 些折叠的，用手刀刻 一下层次。

21.仕女裙摆的位置起伏 度比较大， 用大号 U 型刀往下戳出起伏度

22.裙摆边缘会有高低起 伏感，用手刀从边缘 处绕一刀取出废料。

23.裙摆是从腰部垂吊下 来的，用手刀从腰部 直刀到裙摆边取一刀

24.腿部上会有一些堆积 的衣褶，用中小号掏 刀处理。

25.衣服贴着地面时会有 一些叠起的衣褶，注 意要做出衣服的薄度

26.用手刀绕着画好的线 条到裙边的地方去 一刀。

27.去废料的时候注意深 浅程度。

28.整体雕刻的大小。