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【我是主厨学院】皇室糖霜专修班

2016-12-26 17:28| 发布者: zhuchu| 查看: 2399| 评论: 0

这是一期专门为糖霜爱好者设置的课程,为期7天,我们将完成两款糖霜蛋糕(一个单层,一个三层),蛋糕里包括了很多糖霜蛋糕的装饰手法


第1-3天

糖霜的制作,糖霜不同状态下的调制,制作一个单层的糖霜蛋糕,包括蛋糕上花纹定位、绘制,悬空掉线,半浮雕人物,刷绣,花边的制作等。

 

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第4-7天


完成一款三层的糖霜蛋糕,包括:皇室糖霜的叠加法,糖霜片的制作、拼接,半立体花卉的做法,悬空蕾丝的做法,半球花篮的做法,刺绣等十几种

糖霜的表现手法,同学们学会了不同手法以后在作品中的举一反三,做出自己想要的糖霜蛋糕。

 

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