翻糖花卉：永不凋谢的英式糖花

2017-9-8 13:29| 发布者: zhuchu| 查看: 1572| 评论: 0

可能有的小伙伴对英式糖花还不是很熟悉，想比于现代社会一些快速消费的技术产物，翻糖花卉的出现，更展现了一个艺术匠人的工艺追求和表现力。

那么我们就来简单的介绍一下英式糖花吧

英式糖花在蛋糕装饰上起了巨大的作用，是目前最常见的一种装饰方法，迄今为止，属于“花”的元素也是越来越被大众所接受

英式糖花所采用的主要材料—干佩斯(Gum Paste)和塑型翻糖(Modeling Paste

糖花专用翻糖(干佩斯)：糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，延展性更强，质地更柔软，可以擀得更薄更透亮，所以能够做出比较细致的糖花。而且风干的速度极快，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。所以用干佩斯可以做出如奥斯汀、樱花、毛茛等对花瓣厚薄程度要求极高的花卉，达到仿真而且极致。目前国内仙尼贝儿花卉干佩斯是做的挺不错，推荐给大家可以使用哦

下面我们就欣赏一下我是主厨学院的学员的作品吧~~